Was ist königsberger klopse?

Königsberger Klopse sind eine klassische ostpreußische Spezialität und ein beliebtes Gericht der deutschen Küche. Sie bestehen aus Hackfleischklopsen, die in einer leicht säuerlichen, weißen Sauce mit Kapern serviert werden.

Die Hauptzutaten der Klopse sind Rinderhackfleisch oder gemischtes Hackfleisch, eingeweichtes altbackenes Brötchen, Eier, Zwiebeln, Petersilie, Salz und Pfeffer. Die Masse wird gut vermengt und zu kleinen, runden Klopse geformt.

Die Klopse werden in einer Brühe aus Suppengemüse, Zwiebeln und Gewürzen gekocht. Danach werden sie aus der Brühe genommen und warmgehalten.

Für die Sauce wird Butter in einer Pfanne zerlassen und mit Mehl zu einer Mehlschwitze angerührt. Die Brühe wird nach und nach dazugegeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Anschließend werden Kapern und Zitronensaft hinzugefügt.

Die fertige Sauce wird über die Klopse gegossen und das Gericht wird traditionell mit Kartoffeln, Salzkartoffeln oder Reis serviert. Als Beilage eignen sich außerdem eingelegte Rote Bete oder Gurkensalat.

Königsberger Klopse sind in ganz Deutschland beliebt und werden oft als gehobene Hausmannskost oder in Restaurants angeboten. Der Name "Königsberger Klopse" leitet sich vermutlich von der Stadt Königsberg in Ostpreußen (heute Kaliningrad) ab, wo das Gericht seinen Ursprung hat.